.	CHARLOTTE AUX POMMES VERTESシャルロットとは羽付き婦人帽のことで、婦人帽に似た型を用いて作るケーキを指していたのですが、最近は型の周囲にスポンジなどを張り付ければシャルロットと名ずけているようです。酸味が強く、果肉のしまった青りんごを用いた爽やかな感じのシャルロット風プティ・ガトゥーです。